第217章 海胆蒸蛋 (第1/2页)

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白晚落往锅中倒满清水，加入姜片后，再倒入蛏子，煮至蛏子开壳即可。

煮好的蛏子剥去壳，处理一下两边不干净的地方，码入盘，中随后再淋上一个料汁。

用糖和醋以及刚才煮蛏子的汤汁搅拌均匀，最后撒上葱花，泼上足量热油，激发出葱花香气。

虽然剥壳这一步麻烦了些，但对食客来说可是无比享受。

有些人觉得吃带壳的海鲜就和嗑瓜子一样，就是要有壳才吃着过瘾，但白晚落觉得，瓜子磕多了，谁都会有那么一瞬间想要爽快地吃上一大把磕好的瓜子肉。

最后一道菜，便是白晚落今日最期待的海胆蒸蛋。

首先是海胆处理。

她用剪刀将海胆剪开一个圆口——这里已经有了剪刀，但与前世不同，是无轴剪刀。

用一根铁条的两端打成了刀的样子，将其磨削锋利后，将铁条弯成数字“8”的形状。

使用的时候，只需轻按两端刀刃就能剪断东西，一松手就会弹回原状。

有点像前世的镊子，用习惯了还挺好用。

去除海胆内部不能吃的内脏，留下颜色艳丽的黄色部分，重新清洗干净后加入搅打顺滑的鸡蛋液，蒸煮至鸡蛋熟了即可。

海胆本身味咸，因此白晚落没有再加任何调味料，若是有谁喜欢味重的，吃的时候再淋上一些酱油就是了。

现在就差这一道菜了。

白晚落坐在锅子前等着。

这菜不需要蒸很久，确切地说，是不能蒸太久，蒸久了，海胆就会缩小。

这是她前世非常喜欢的一道菜。

但前世新鲜海胆可不便宜，她也没吃过两回。

而海胆性寒，吃多了对胃也不好，她打算回去前定要再赶一次海，往空间里多塞些东西走。

*

饭桌上，杨跃盯着那一盘黑黢黢的小圆球，已是跃跃欲试。

待博闻和芳蔼各自放下手中最后一道菜跟着坐下，他迫不及待开口道。

“那么诸位，我们用饭吧！”

白晚落点了点头，和杨跃同样率先拿起一个海胆蒸蛋。

这海胆十分饱满，往里一看，就能看到那橙黄色与浅黄色两种颜色互相交织的景象。

舀起一勺嫩滑的鸡蛋，那鸡蛋早就在蒸制的过程中充分吸收了海胆的鲜美，再配合海胆的独特颗粒感与蒸蛋的丝滑感相互映

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