105、肥肺汤 (第1/3页)
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饭馆里忽然响起一阵骚动。
程遥遥吓了一跳：“怎么了？”
其他食客也纷纷伸脖子抬头去看,互相询问着发生了什么。谢昭按住程遥遥的手：“别怕。”
过了会儿，却听斜对面那桌一阵喧哗,又嚷嚷：“添碗筷！加菜！”
食客们这才松了口气,有人小声地骂：“一群地痞流氓！”
饭馆里本来就热闹,这群人划拳喝酒的声音都快把屋顶掀翻了。程遥遥皱了皱鼻子,谢昭道：“要不要换个地方？”
谢昭特地带自己来的餐馆，程遥遥不想让他失望，笑着摇摇头：“没关系，隔着屏风也不算吵。这家的菜很难得呢。”
谢昭不着痕迹地望了眼屏风，没再说什么。
大闸蟹很快就送上来了：小竹蒸笼垫着荷叶，搁着两只热腾腾橙红色大闸蟹,撒着紫苏叶子，大闸蟹的鲜味儿扑鼻而来。还有一碟子姜醋，一壶烫好的桂花酒。
送蟹的大妈道：“要拆不啦？”
程遥遥笑着点点头：“麻烦了。”
大妈洗干净手,拿起一只螃蟹掰开,满壳黄。咔咔几下把螃蟹和腿拆了,就开始剥肉。
对上谢昭不解的眼神，程遥遥笑着解释道：“你又不会剥螃蟹，这些大姐可熟练了。”
这在老苏州的馆子里属于一种额外服务,也算一项表演。这些专业拆蟹粉的大妈拆一只螃蟹只需要几分钟,而且拆完的蟹壳干干净净，一点蟹肉都不浪费。
只见这大妈拿着滚烫的螃蟹也面不改色，拆蟹粉的速度和手势之娴熟，令人眼花缭乱。两只肥美的大闸蟹很快就变成一堆蟹黄蟹肉,满满地堆在蟹壳里。
大妈拆完了螃蟹，转头又招呼下一桌去了。
程遥遥伸手在谢昭眼前晃了晃，取笑道：“看啥啦？”
谢昭赞道：“术业有专攻。”
“不错嘛，最近读书没落下。”程遥遥用勺子舀了点儿姜醋倒在蟹肉上，推给谢昭：“快尝尝。”
滚热的蟹肉蟹黄混合在一起，送入口中，那一点姜醋是画龙点睛，将螃蟹的腥全部化解，口中只余鲜美膏腴。甜水村河鲜甚少，谢昭还是第一次吃到这么肥美的蟹。
螃蟹性寒，程遥遥分给谢昭半只蟹肉，就着桂花酒慢慢地吃。谢昭却是很快就吃完了，酒也喝了半瓶。
程遥遥知道他喜欢，高兴道：“这时候的大闸蟹正肥，能吃到年关呢！”
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