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2002年大年初一,四合院里没有一丝动静,因为,龙逸在守夜压岁时说过:春月初一不出门,一年只偷一次懒,今天谁来了都不管。
所以,今天集体睡懒觉,就连二十多个下人和两个大厨,也是没有一个起床的,但,还是有个人起床了,这人就是杏花姨,张菲的老妈。
她是真的睡不着,睡到早上六点半就怎么也不想睡下去了,起床剁起了饺子馅,打算等众人起床时,烧给大家吃。
第二个人是陈晓旭,她平时就早睡早起,并不喜欢睡懒觉。
“杏花姨,我给从生火。”陈晓旭洗漱过后,来到大厅听到厨房有声音,过来一看是张菲老妈,就走了进来。
“晓旭你怎么起来了,现在还早的很啊?”
“不习惯睡懒觉,可能是我习惯了早起吧!”
没多久,大人们就都起来了,两个大厨还有任务,那就是跟着龙逸学灵厨,龙逸把回望城拿来的资源,拿了一些出来,放在了冰柜里,为了家人着想,他打算教大厨做灵食,用来给大家改善体质提升修为。
“老爷!”
“大师傅早啊”龙逸一起床就看到两人等在了大厅中,手上还在忙着帮杏花姨一起做饺子。
“老爷早,我们今天要做什么呀?”两人中,年龄大一点的厨师,有点心急的冲他问道
“今天我教你们做灵虾,就是用龙虾做的。”龙逸随口回道,带着三人来到厨房,捞出早就备好的大龙虾,开始处理起来。
“龙虾首先要抽掉牠的筋,先在脖颈处剪一刀,然后扯着虾尾的中间位置拧一下,一扯就出来了,你们看。”龙逸的手从龙虾尾部,扯出一根长长的黑色是筋。
两个大厨是北欧人,从来不吃龙虾,因为他们不知道怎么吃,平时吃的都是像澳洲大龙虾,而且都是那些小孩手臂粗的,一只就得3~4000元。
“然后是剪去头部,挖出虾胃,然后再去除虾鳃,这样就能把龙虾身上的所有脏物去除,还能保留肉和虾黄。”龙逸接着的把去除虾胃和鳃的方式,也仔细的说教了一遍,两个大厨也学着照做,不愧是大厨一看就会,但没有一学就废。
“接下来是焯水,这样就能进一步杀死,虾身上的有害物质,加上料酒还能去腥的同时,增加肉的鲜美,注意焯水必须要冷水。”龙逸说着在锅里放水,把处理好的龙虾放进去,还加了大蒜和料酒。
接下来就是真正的灵食烹饪手法,龙逸
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