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人牙行的掌柜让人将点心师傅请到牙行，方婆子目光打量过去，只见那男子长着一张长荣脸，面容澄净，须发整洁，进入大堂后他微微躬身，和方婆子拱手，方婆子一边与他见礼，一边悄悄打量着他。
人牙行的掌柜也在一旁招呼介绍着，她对那点心师傅说道：“你面前这位就是袁记食铺的东家，在集市东边开了一家点心铺子，还兼营一些豆制品，想找一名擅做点心的师傅。”
“袁家大娘，这位师傅姓沈，家住在房山村，会做苏式和京式两派的点心。您有什么想知道的，尽管问。”
方婆子点点头，开门见山地道：“听说沈师傅做了二十多年的点心，经验丰富，不知以前都是在哪里做活？”
沈师傅与她细细说道：“十五六岁时，在县城的知味记做学徒，结果知味记没做几年倒闭了。
我师父便带我去了姑苏一带，在那儿做了七年，蒙东家赏识，调到京城的铺子做大师傅，从中学到不少京式手艺，如今苏式京式的点心都颇应手。
去年年底，我师父病逝了，死前要求回乡安葬，我便也辞了工准备在家乡安顿。”
沈师傅提到的知味记方婆子有印象，确实是很早就倒闭了，想来这沈师傅所言倒是属实，方婆子心下满意了几分，道：“我家的点心铺子不是很大，家里做的点心有一些是传统老式的，有一部分是家里孩子创新的，原本这一摊子归我和二儿媳管的，只是不巧，我二儿媳有了身子，不好叫她整日劳累，便想找个师傅来帮忙。”
方婆子问了他几个点心的做法后，沈师傅均对答如流，心中便对他属意。
向他介绍了铺子中正在售卖的各式点心，又说了袁家日后的规划，问道：“月银可以按你提的来，不知沈师傅若是中意？”
那沈师傅一脸微笑地道：“早闻袁记大名，能得东家赏识，实属万分荣幸。”
两人约定于三日后上工，方婆子便喜滋滋地赶回铺子，与袁大郎等人说了此事。
周氏听到方婆子说到那沈师傅要求一间独立的工作间时，抿嘴笑了一下，“这沈师傅难不成是怕我们偷学他的手艺？”
方婆子摆摆手，道：“防着就防着呗，他防着我也防着，只要不给咱铺子使坏就成。”说着她就与袁大郎说，“过几日你表伯他们说来县里租院子，你给领着寻摸寻摸，顺道再朝他们打听一下这个沈师傅，虽说那牙行替我寻摸过一遍，但咱开吃食铺子的，人品千万得过得去。”
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